南瓜鸡肉意面(低脂版)
上海有一家义面屋超级喜欢她家的南瓜芝士贝壳面,可是热量那个高,于是回家自己试着做了好几次。有了现在有肉有蔬菜低脂版本
用料
鸡胸肉 | 适量 |
南瓜 | 适量 |
秋葵或其他蔬菜 | 少量 |
意面 | 根据吃的人数决定 |
调味料:盐,黑胡椒,白葡萄酒或黄酒 |
南瓜鸡肉意面(低脂版)的做法
南瓜切小块煮熟,煮南瓜的水不要扔自然放凉。没那么烫时把煮熟的南瓜和南瓜水搅打成糊(水多就是液体,水少就是糊,这个无所谓)
鸡胸肉切丁加盐,黑胡椒,白葡萄酒或者黄酒腌制。
烧一锅水,意面放入,加盐,煮到中间还有点点硬心大概六七分钟。
平底锅开小火加热,倒入少量橄榄油,放入前面腌制的鸡胸肉翻炒到五六分熟,这时候倒入南瓜糊,加一点盐。烧偏浓稠一点时加入七成熟的意面。喜欢硬一点口感的继续烧2分钟差不多,烂点口感的,就3分钟以上。
调和南瓜意面时烧一小锅水,加入秋葵或者其他蔬菜,烧开。这时候南瓜意面也好了,捞起意面,旁边加入秋葵这些蔬菜。
小贴士
步骤有些啰嗦,其实经常做的人懂的有些可以同时或者交错进行,我自己一套完整的做下来大概20分钟。个人习惯先处理南瓜,南瓜放冷时处理鸡肉,腌制鸡肉好了,烧一锅水,这个时候南瓜水没有那么烫了,搅拌机处理下,差不多水也开了下意面,然后这个时候就平底锅炒一下鸡肉,放入南瓜泥,然后放入意面然后秋葵。如果喜欢奶香味的可以在放入意面前放入牛奶或者鲜奶油,然后再放意面。
关于调味和鸡肉蔬菜的量,我觉得这都是个人喜好,你喜欢肉多一点那就多一点,喜欢咸一点盐就多放一点。
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