枇杷雪梨百合银耳汤
最近一周天气明显回暖,在享受春光的同时也要注意养肝润肺。今天的这碗枇杷雪梨银耳汤用到的三种食材很常见,但却各有妙处。枇杷味甘、酸,性平。《本草纲目》记载“枇杷能润五脏,滋心肺”,中医传统认为,枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效。雪梨虽性寒,但煮成汤后能使其寒性降低,而且润肺、清火的作用更佳。银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。
用料
雪梨 | 1个 |
枇杷 | 4个 |
银耳 | 1朵 |
鲜百合 | 1个 |
冰糖 | 8粒 |
枸杞 | 少许 |
枇杷雪梨百合银耳汤的做法
食材如图所示。
雪梨洗净去皮切块、银耳提前泡发好、枇杷去皮切块后加淡盐水浸泡十分钟备用。
锅内加清水大火烧开下雪梨块和银耳,十分钟后转中火放入枇杷块和冰糖,转小火继续煮四十分钟,出锅前加少许枸杞和百合再煮两分钟即可。
因为我爱吃百合,所以就在汤里加了一个新鲜的百合。百合有很高的药用价值,有理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。把汤盛到碗里,稍微晾凉之后加一小勺蜂蜜,喝起来清甜滋润,在初春食用再合适不过了。
小贴士
1. 枇杷用淡盐水浸泡是为了去除涩味。
2. 大朵的银耳温水泡发一小时后冷水继续泡一小时,下锅前要撕碎煮。
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