雪花酥【详细教程,零失败】
网红雪花酥味道确实令人难忘,口感松脆酥软,加上酸甜适中的蔓越莓干和蓝莓干,味道棒棒哒,颜值美美哒。关键是这么好吃的雪花酥,做起来并不难,怪不得能成为网红零食呢!
如有不明白可留言给我哦,我会尽快回复大家的!!
用料
蔓越莓干 | 15g【推荐美国CATALO莓干】 |
蓝莓干 | 15g【推荐美国CATALO莓干】 |
无盐黄油 | 45g |
食用盐 | 4g |
蔬菜味小圆饼干 | 110g【推荐台湾小奇福饼干】 |
棉花糖 | 150g【推荐用可尼斯或落基山】 |
全脂奶粉 | 50g【使用全脂奶粉,不含最后洒上去的奶粉】 |
腰果+开心果 | 100g【熟坚果,盐焗或没味道皆可】 |
雪花酥【详细教程,零失败】的做法
1,必须提前准备好所有材料,中途不能停。
2,棉花糖最好能剪成小块,更容易溶解,缩短炒制时间。
3,提前把莓干、坚果混合好备用。
4, 如果是盐焗坚果减去配方中的盐。1,准备好工具:硅胶刮刀、塑胶刮板块、擀面棍、不粘烤盘、不粘锅
2,一定要用不粘锅炒制,以防粘锅。全程小火,加入黄油、盐,用刮刀混合一下。
待黄油融化后,立刻放入棉花糖。
用刮刀轻压棉花糖,加促棉花糖的融化,并打圈圈混合。
把棉花糖炒到完全融化,请看照片状态。
棉花糖融化后立刻加入奶粉,翻炒,看不到奶粉立刻关火。
关火后立刻放入混合好的莓干和坚果。
用刮刀压拌混合。
趁热放入小饼干,并用刮刀混合。
放在一块不锈钢板或不粘板上,戴上手套,来回折叠,充分把饼干包裹进去【小心烫手,可等2分钟操作】
折叠后的状态
放入不粘烤盘,用小刮板和擀面棍塑形,尺寸按照自己喜欢,表面尽量擀平,有窟窿的位置要填满
待冷却后就可以切成一块一块,并裹上奶粉即可。
用小筛子筛上奶粉,可不放奶粉,看个人喜好。
网红雪花酥完成啦,操作简单又好吃哦!
只要你会做一款雪花酥的制作方法,你就可以演变很多不同款的雪花酥,这个看个人喜好啦!
小贴士
1,做雪花酥采购好的材料尤其重要,我都是在某宝上采购美国CATALO莓干、台湾小奇福饼干、落基山棉花糖的,味道的确十分赞;
2,整个制作不能暂停,材料和工具准备好才开始制作;
3,新手建议把每个棉花糖剪成一小块,缩短棉花糖溶解的时间;
4,如果喜欢软一些的口感,奶粉和棉花糖混合后立即关火,如果想硬一些,就再炒3分钟;
5,如果想做绿茶或可可味道,在放奶粉的时候一起放入绿茶粉或可可粉20g;
6,雪花酥需要用大一些的刀切块,不然你的手就要受罪了;
7,密封保存,10天内食用完。
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