春の湯葉巻

用料  

春の湯葉巻的做法  

1. 马兰头理好、洗净。春笋洗净。

2. 马兰头、春笋焯水，切碎。春笋粒不必切得太细。

3. 肉末加少量豆瓣酱炒熟。加入切好的马兰头和笋粒，在锅中略炒。

4. 马兰头、笋粒、肉末拌匀，稍稍冷却。

5. 豆腐皮一剪四，包入馅料。

6. 上锅蒸3、4分钟，完成。

小贴士

豆腐皮的质量至关重要。做豆腐皮卷的时候馅料不要加太满，可以包紧一点。因为馅料是熟的，豆腐皮一蒸就好，最后蒸制时间不用太长。