‘香甜入心’0厨艺椰子鸡汤
麻麻过几天又得入院做手术了,
那就趁现在,再给她增强点营养吧!
祈愿麻麻手术一切顺利!
早日全面康复!!!
用料
椰子肉 | 1只 |
三黄鸡 | 1/3只 |
椰子水 | 2瓶 |
矿泉水 | 2瓶 360毫升 |
生姜 | 些许 |
枸杞 | 些许 |
当归 | 1片 |
党参 | 1只 |
黄芪 | 1片 |
厨房纸 | 2张 |
食盐 | 些许 |
绍兴花雕酒 | 1.5勺 |
‘香甜入心’0厨艺椰子鸡汤的做法
备料
鸡块洗净、切块、鸡菌改刀,同时用绍兴花雕酒腌制,静置15分钟后焯水。
一只椰子肉切成大块和小块,
椰子水2瓶,
矿泉水2瓶,
生姜、枸杞、党参、黄芪、当归装盘备用鸡块焯水
将凉水烧开,腌制过的鸡块来焯水,祛除浮沫~鸡块速干
鸡块焯水后,用凉水冲浇两边洗净后,用两张厨房纸将鸡块上的凉水吸干,待入锅入锅+大火煮20分钟
在锅里倒入1.5瓶椰子水(剩下0.5瓶)+1.5瓶矿泉水(剩下0.5瓶),然后依次放入鸡块、生姜、党参、当归、黄芪、大块椰子肉(剩下小块椰子肉)后,大火煮开20分钟。加水、加小块椰子肉+继续小火煮35分钟
将剩下的0.5瓶椰子水、0.5瓶矿泉水、剩下所有小块椰子肉全部倒入锅里,继续小火煮35分钟加枸杞+继续中火煮5分钟
将用清水泡发的枸杞倒入锅里,再中火煮5分钟加盐+装盘
在汤碗底加些许食盐后,将汤装盘。椰子鸡汤大功告成~
小贴士
全程不用加除了椰子水、矿泉水之外的任何水。
椰子肉的选择由于地处三亚,可选肉质饱满的鲜椰肉,这能让鸡肉变更鲜嫩、香甜。
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