四海巻き
四海巻き是一种有图案的花色创意寿司,其材料和图案都可根据自己的喜欢而制作。
用料
米饭 | |
寿司醋 | |
黄瓜 | |
鸡蛋 | |
混合调料:日式高汤、淡口酱油、味醂 | |
烤紫菜 | |
市售的食用樱色拌料 |
四海巻き的做法
将鸡蛋打散,加入日式高汤、淡口酱油、味醂混合好的调料。取一个平底锅,抹上油,并用中火加热,待鸡蛋半熟后推至锅的一侧用小火煎,出锅后切成1厘米宽的条状;
用寿司醋分别拌好粉色米饭和白米饭;
把黄瓜切成四等分的条;
紫菜10X19(厘米)一张,均匀铺上白色的寿司饭,把黄瓜放在上面;
用卷帘卷一圈,多余的去掉,要卷紧;
紫菜1又1/3张,用饭粒粘接,铺上粉色饭,把已卷好的黄瓜卷放上面;
卷起成粗卷;
切成四等分的条;
紫菜1又1/2张,用饭粒粘接,把切好的条状叠起,中间放入厚烧蛋的条;
卷帘卷起,保持好形状并用力捏紧,切成2厘米的段即可.
小贴士
切寿司的刀一定要快,而且要用水冲一下,切出来的断面会非常漂亮。
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