马蹄千层椰奶糕
用料
马蹄粉 | 250克 |
椰浆 | 400克 |
纯牛奶 | 150克 |
水 | 820克 |
玉米油 | 1勺 |
马蹄千层椰奶糕的做法
准备材料:马蹄粉、纯牛奶、棷浆、炼奶、清水、太古红糖
椰浆用菜刀弄个口倒出来
分配好
第一步:
首先,《做生的白浆》
把70克炼奶、150克纯牛奶、400克椰浆、100克马蹄粉全部倒一起搅拌均匀没粒
过网筛(如:步骤6图)
搅拌均匀备用
第二步: 《做熟黄浆》
把300克的水、150克的马蹄粉倒在一起搅拌均匀,(这是用来煮熟黄浆的)
过网筛,如:(步骤10图)
搅拌均匀备用
开始煮熟黄浆啦
准备520克的水不粘锅洗干净,倒520克清水,再倒150克的红糖
开中火搅拌红糖溶于水
接着,这时要开小火啦,把第二步的白浆,用平时装汤的中勺,装3勺倒进溶于水的糖水
(要注意啦):
把第二步的白浆3勺倒进去,马上用筷子不停的搅拌均匀,不能停喔,很容易糊掉,搅拌到它稀糊,立即离开火继续搅拌,如:(步骤16图)接着,把煮熟的黄稀糊倒到剩下的白浆,(这是第二步的白浆别搞错了)
用筷子快速搅拌均匀,如:(步骤:18图)
搅拌好的黄浆,过网筛,有渣渣就按一下渣让它溶于水
这是已经过完网筛的
第三步: 准备开始蒸咯
首先,锅里洗干净,放水放多一点以免蒸干锅里的水要烧开,然后放蒸网
取个干净的蒸盘擦干水,放1勺玉米油到蒸盘,以防不脱盘
先放一层黄色蒸3分钟
再放一层白浆蒸3分钟,又放一层黄色的,剩下的也是这样蒸3分钟,到最后一层要蒸15分钟,以防中间不熟透
出锅啦,要放凉才好切
开始切
成品
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