吃不完的烤鸭版-冬瓜老鸭汤
用料
冬瓜 | 400克 |
点烤鸭外卖剩的凉烤鸭 | 半只 |
姜 | 6片 |
盐 | 适量克 |
大葱 | 4段 |
小葱 | 三根 |
料酒 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
食用油 | 适量 |
花椒 | 6颗 |
吃不完的烤鸭版-冬瓜老鸭汤的做法
1⃣️热锅倒油,放入花椒,几秒钟之后放入大葱段、姜片,炸出一些香味。
2⃣️倒入吃剩下的凉烤鸭(热的估计也没啥事),中小火多翻炒一会儿,大概3分多钟。
3⃣️倒入凉白开或者热白开,如果你切了很多冬瓜,就多放些水,冬瓜比较少就不用太多,不然我个人感觉汤会比较淡,鸭味儿不浓。
4⃣️大火煮开,转中火炖30分钟
5⃣️30分钟后,加入切片的冬瓜,我喜欢切稍微薄些,冬瓜块也行。
6⃣️加盐、生抽调味,转中小火炖10分钟左右,再尝尝酌情调味。
7⃣️关火,撒上葱花,我个人喜欢加醋,又点了点儿醋进去。
好喝好喝好喝好喝好喝
周末闲着肥宅,不如给自己煲碗汤叭!
小贴士
⚠️注意,我是买的烤鸭,已经熟的。
如果是生鸭子,冲洗干净,用凉水泡半小时,放入锅里用凉水焯开捞出,可以加点姜片和料酒。然后重复上面的步骤就好了,如果怕鸭子没料味道淡,可以在炒鸭子的时候加点生抽,也会很香的。
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