冬瓜配米饭

用料  

冬瓜配米饭的做法  

1. 冬瓜去皮切片，0.5cm即可，切勿太薄。

2. 适量色拉油入锅，烧热后加入海米或虾皮，小火烹出香味。

3. 倒入冬瓜翻炒，待冬瓜翻炒均匀加入一勺生抽和适量开水。

4. 盖锅盖焖，隔一两分钟翻一下冬瓜，使其均匀上色，小心糊锅。因虾皮或海米和酱油的咸味基本足够，仅需加一点盐，即可依个人口味根据冬瓜软硬程度出锅。个人喜欢软一点的冬瓜。如果喜欢葱花也可以出锅时撒上!