快手芝士椰奶冻

你有多久没有给在乎的人一次味蕾的惊喜？
是工作太忙无暇应付，还是疲于购买食材？
但你万万没想到，往往最贴心的抚慰
是你打开冰箱门就能取材的美味~
一罐简单的椰浆，一些家里闲置的烘焙食材
就能制作一道简单又俘获人心的小甜品
本期幸福DIY为你呈现----快手芝士椰奶冻

用料  

快手芝士椰奶冻的做法  

1. 将马斯卡彭芝士隔水软化，用手动搅拌器辅助搅拌至顺滑。

2. 椰浆、淡奶油、纯牛奶、细砂糖一同放入到锅内，加热至沸腾。

3. 步骤2煮好后与步骤1进行混合搅拌，拌至浓稠无颗粒的状态，芝士椰奶浆就算做好了。

4. 吉利丁粉和食用冷水(吉利丁粉的4倍）一同加入锅内，放电磁炉上隔水加热溶解。边加热边搅拌，避免吉利丁粉沉底结块。

5. 待步骤2降温至60度，加入溶解的吉利丁混合均匀。【幸福君小提示：这个步骤还是让温度计出马，温度的精准把控直接影响后续椰奶冻的成型效果哟！】

6. 将步骤5直接过筛到保鲜盒内。

7. 冷藏1个小时候成型，切割成小方块。【幸福君小提示：切割时可直接利用刀子或者抹刀在盒中分割，既卫生又方便。】

8. 切好的椰奶冻外层裹上一层椰蓉即可享用。【幸福君小提示：裹上椰蓉的椰奶冻口感更有层次，椰香浓郁。】

9. 幸福就是力所能及地取悦在乎的人。

小贴士

1.吉利丁粉和食用水隔水加热溶解后没有马上用，长时间放置会结块；重新使用需要再次隔水搅拌成液体状。
2.为了让椰奶冻成品更加嫩滑，过筛步骤不能忽略。你会看到过筛网上有很多小渣渣，这部分是需要遗弃的。
3.如果单纯追求嫩滑口感的，最后一步裹椰蓉也可以省略。