椰香奶冻(快手)
一直想做奶冻,参考了很多方法,都不是很成功,后来终于看到下厨房里美厨娘VIVI的方子,参考了做了一次,比例做了微调,终于成功了
用料
淡奶油 | 150克 |
全脂牛奶 | 150克 |
白砂糖 | 30—40克 |
吉利丁片 | 2片(10克) |
椰丝 | 适量 |
椰香奶冻(快手)的做法
将淡奶油和牛奶,糖一起放入奶锅煮热关火。(不要沸腾,太热了冷的慢的)
将10克吉利丁片加冰水或者冷水泡软
将泡软的吉利丁片沥干水分放入加热好的奶锅里,搅拌至完全溶化
取一个玻璃保鲜盒,在内壁用保鲜膜包好,这样可以方便脱模,也可以不用保鲜膜,直接挖了吃
将微温的牛奶溶液倒入保鲜盒,盖好盖子放冰箱冷藏,等完全凝固后取出脱模,切块后撒上适量的椰丝,当当,好吃的奶冻就做成了。
小贴士
如果想要加椰浆,可以把淡奶油和牛奶的量减少一点,总的保证溶液是300克就可以了。糖的话一般40克差不多,如果还觉得甜就再少点,但是不能少于30克,太淡了没味道的
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