(无奶油)快手椰奶冻
为了孩子幼儿园6.1活动,准备的,找了很多方子,感觉都不是太好,不是需要奶油,就是用鱼胶片的。自己改良了一下方子
用料
牛奶 | 250克 |
椰浆 | 200克 |
椰蓉 | 适量 |
鱼胶粉 | 10克 |
白糖 | 40克 |
先用50克奶融化10克鱼胶粉,搅拌一下。再把牛奶,椰浆,糖倒在一个可以加热的锅里。(我用的是奶锅)一起搅拌至糖融化。不要煮沸。50度左右就可以了。
趁热,把融化好的鱼胶粉倒入锅里,搅拌至鱼胶粉融化。把融化好的液体过筛倒入容器中(我没有用保鲜膜,我用的瓷碗,可以烤薯泥的那种),待凉后放入冰箱冷藏至像豆腐花一样,我冷藏了一夜。
早上起来,用刀从碗边划一圈,再把椰奶冻切成块,倒在硅胶垫上,一块块的沾上椰蓉,在放进这个盒子里。这个是710毫升的盒子。这个配方量还多了一点点,放不下。
小贴士
我用了硅胶垫,椰奶冻冷冻好,切好后,把椰蓉撒在硅胶垫上,再把切好的椰奶冻倒上去。就完成了,为了拍图好看,我没有薄荷叶,找了一片芹菜叶代替,嘿嘿😁我这种做法呢椰汁味浓郁,奶味淡。不过低脂嘛。
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