肉桂砂糖麻花
冬日下午在家晒太阳,外酥里软的炸麻花裹上一层肉桂粉和砂糖,再配上一杯热茶。
用料
普通面粉 | 300克 |
牛奶/淡奶油 | 110克 |
糖 | 50克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
炸麻花用的油 | 适量 |
裹麻花用的砂糖和肉桂粉 | 适量 |
👉如果加枫糖浆或者蜂蜜的话请调整牛奶用量,因为都是液体材料,最好分次加入以避免面团过湿。 |
肉桂砂糖麻花的做法
酵母用少许温水化开备用,除了黄油外把所有材料混合成团后再加入软化的黄油继续搅拌,可以用面包机或者打蛋器的搅拌棒来完成。(步骤跟做面包一样只不过不要求出膜)
把面团拿到案板上揉捏整圆,在碗里撒少许面粉,把面团放回去盖上保鲜膜醒40分钟左右,面团涨到原来的1.5-2倍大即可。
醒好的面团移到案板上,每次用割板切出适量面团先搓成长条,拎起头尾两端从底部开始转,再对折绕起收尾。(有机会下次让儿子帮忙拍个视频)
热油锅,拿根筷子放进锅里,底部开始冒泡就可以炸了。把麻花炸至金黄色捞出控油。
碗里放入适量砂糖和肉桂粉混合均匀,趁热把炸好的麻花放到碗里面裹上一层肉桂糖霜。
300克面粉可以炸这么一大盘😅大家自行调节用料吧。
太好吃了😋
小贴士
面粉的吸水性不一样,所以液体材料不要一次性全加进去。用枫糖浆和蜂蜜的话也算液体,如果面团太湿就多加点面粉,自己调节。
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