砂糖麻花辫面包
彻彻底底的贪吃鬼,贪吃与减肥共舞,美食与身材一色。最近刚刚涉猎烘焙的我❤️高涨,晚上九点问老公,要不要看个面包试试,老公说可以啊,因为这样他早餐就可以解决。因为要一边哄娃一边干活结果整到了一点钟。因为开着灯宝贝一直要去看我好傻,看我揉面好像很开心,后来她好像知道我在做吃的一样一直不肯睡觉严肃厨房
用料
高筋面粉 | 250g |
牛奶 | 100g |
盐 | 2g |
糖 | 30g |
酵母 | 3g |
鸡蛋 | 一个 |
黄油 | 20g |
砂糖麻花辫面包的做法
把除黄油外全部材料放面包机和面,蛋液剩全蛋得四分之一。和面到面团成型。
面团成型加入黄油继续和面半个小时。
取一小团面,可以拉伸出膜,开始在面包机发酵。
体积发到原来的两道三倍,夏天可能半个小时就够了
面团均匀的分成八份
盖上保鲜膜醒十分钟
面团搓成一根一根的长条
以一根为绳另一根折叠
就像这样编
全部编号,放烤盘,盖上保鲜膜继续发酵
体积变大两道三倍,刷上剩余的蛋液,撒上白砂糖,放入烤箱上下火180度,烤20分钟,中途要观察颜色,如果上色太深要盖上锡纸
拿出面包
形状有待改进
小贴士
刚开始揉面我手上沾的都是直接处理不了,婆婆让我稍微抹点油,立即久好了!
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