低配养生膏
本来想做阿胶糕给我妈妈吃的,感觉阿胶好贵啊啊啊,贫穷少女心碎了💔
然后退而求其次,做了这个老少皆宜的低配版养生膏
感觉这个做法和雪花酥挺像的,但是比雪花酥养生喔
用料
红枣(去核) | 150g |
核桃仁 | 150g |
枸杞 | 50g |
熟黑芝麻 | 250克 |
麦芽糖 | 250-300克 |
水 | 50克 |
低配养生膏的做法
红枣去核,枸杞洗净
核桃仁可以在不粘锅里小火煸至有香味即可水和麦芽糖用不粘锅混合加热,直到冒大泡泡,水分蒸发完了,剩下的麦芽糖水呈琥珀色,用铲子铲起来滴落下来呈现片状就可以关火了。
我是先放枸杞混合均匀,再放核桃仁,再放红枣,最后放芝麻。一定要一样一样放,一起放容易混合不均匀。
混合均匀后放入模具,我这个量刚好够这个模具。
一定一定要压实,可以放一层油纸压实。我用的这种迷你擀面杖
等到快凉了的时候脱模,趁着一点点余温切成片片。这一步你可以用手去试探粘性,不特别粘手就可以切了(其实我个人觉得没有加阿胶所以就算完全凉了也能切,但是肯定有热气的时候更好切,怕粘可以用湿抹布沾一丁点水在手和刀上)
小贴士
麦芽糖非常非常黏糊,所以我做的时候用了三个勺才挖出来想要的量,后续用热水洗,很快就能洗掉
麦芽糖的量看个人,我做的就是少糖的,吃起来可能会带点黑芝麻和核桃的苦味,一点都不甜。
核桃仁就可以,不要弄碎了,切出来不好看
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