法国特色 蜂蜜水果可丽饼~~大康宝家的蜂蜜
可丽饼口感柔和,味道甜美,它代表了独有的法国文化。
用料
低筋面粉 | 130g |
泡打粉 | 半勺 |
蜂蜜 | 500g |
牛奶 | 230ml |
黄油 | 45g |
糖 |
法国特色 蜂蜜水果可丽饼~~大康宝家的蜂蜜的做法
将过筛后的低筋面粉与泡打粉、细砂糖混合放入打蛋盆中
将全蛋液与牛奶混合均匀,加入35ml融化的黄油搅拌均匀
把混合好的蛋奶液倒入面粉中,一边倒一边搅拌,直到完全混合均匀,放入冰箱冷藏静置30分钟
将面糊从冰箱取出,恢复至常温。取平底锅,锅中放大约10ml黄油,用厨房纸将其抹匀
待面糊摊开至你想要的大小时,马上停止浇面糊,改小火烙1-2分钟,待一面金黄,翻面在烙一分钟即可盛出
加蜂蜜~~~
小贴士
1,面糊静置30分钟的目的,是为了让面粉的筋性减弱,让泡打粉能够更好的发挥效果,使口感更加酥软。
2,用黄油和普通的植物油来烙煎饼都可以,黄油会更香一点儿,但一定注意不要用太大的火加热,否则黄油糊了的话,味道会苦,饼的颜色也不好看。
3,一次舀入锅中的面糊量约为40g。饼的直径在200px左右比较合适。
4.做这个煎饼,一定要使用不粘锅,若使用普通锅或者不锈钢锅很容易糊底。
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