不加糖的红枣鸡蛋发糕
宝宝特别喜欢红枣,但两岁不到,还是不想给她加糖,所以需要甜味的食物我通常会加红枣泥,或者红薯泥。再加上宝宝不喜欢吃鸡蛋,就加了两个鸡蛋进去。
喜欢甜的,可以加一些红糖在牛奶红枣泥中,味道会更好。也可以多加几颗红枣。面粉的量需要根据情况调整。牛奶也可换成温水。
用料
中筋粉 | 200克 |
牛奶 | 150克 |
酵母 | 2克 |
鸡蛋 | 2个 |
红枣 | 10+6颗 |
不加糖的红枣鸡蛋发糕的做法
红枣提前稍微蒸一下,以方便去核。将红枣去核切小块(不用去枣皮)牛奶和10颗红枣用料理机打成牛奶红枣泥。
把红枣牛奶泥(温度不能超过40度,不然酵母会失效)倒入盆中,加入2g酵母,稍微搅拌一下。2个鸡蛋打散,再加入盆中,适当搅拌,再倒入中筋粉,加一部分用筷子搅拌一会,再继续加,加到比较浓稠为止就不用再加了,用筷子搅拌会有点吃力的那种程度就可以了(需要根据不同面粉的吸水性调整面粉用量)。
忘记拍照了,下次做的时候补上。用保鲜膜把盆盖住,室温发酵至体积变为原来两倍大左右(大概一小时左右)。
搅拌排气,体积又变小,倒入模具(有硅油纸的话模具底部垫一张硅油纸,方便脱模取出)。我没有蛋糕模具,找了个小熊煮蛋器里的不锈钢锅,但有点小了。再把另外六颗红枣去核切块,放在上面,稍微压一下,让红枣进入面糊。
二次醒发,室温半小时左右,体积会再次膨胀。
上锅蒸30分钟,焖5分钟。
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...