豌豆肉沫炖豆腐
拌饭吃很美味,虽然拌上米饭后有种猫饭的感觉,但我从小就爱这口!
用料
豌豆 | 一小把 |
肉末 | 小于或等于半斤吧! |
石磨豆腐 | 一块 |
生抽 | |
料酒 | |
老抽 | |
胡椒粉 |
豌豆肉沫炖豆腐的做法
把豆腐切成3cm的方块~
烧一锅水,水开后加少许盐下豆腐煮1分钟左右,可以去除豆腐的腥味并且可以让豆腐入味点儿!
豌豆过水
肉末可以加点儿胡椒粉、香油、料酒搅拌一下腌制一会儿,也可以不腌!
热锅凉油炒肉末,肉末变色后加入豌豆,翻炒片刻放入沥干水的豆腐小心翻炒。
加入两勺料酒,一勺生抽,老抽放一点点就可以了,别上色;国内加水半没过豆腐。
大火烧开后,转小火咕嘟20分钟后,中火收汁,也可以勾点儿薄芡;撒胡椒粉,出锅!
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