香酥肉丸
菜谱1.54W
馒头放久了,只好用它来做丸子了。
做好的肉丸香酥可口,直接吃也是不错地。也可以红烧,做蔬菜汤,或者涮锅
用料
猪肉馅 | 500g |
馒头 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
鸡精 | 适量 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
姜末 | 适量 |
香酥肉丸的做法
半斤肉馅
加入适量鸡精,酱油,料酒,盐,姜末,腌制一会儿。
我放了葱末,炸出来都黑了所以建议不放
注意:盐要比平时炒菜略微少放趁腌制肉馅的功夫,把馒头捏成碎
肉馅里加入鸡蛋,搅拌均匀加入馒头碎,加水搅拌均匀,水要分次加,以免加多
用漏勺取适量馅料,摇晃成圆形
油烧热后开中火,把丸子放入油锅
香酥可口的丸子就做成了。
小贴士
(1)如果是剩馒头,用手一捏就碎了,新馒头最好用水泡软,然后再挤去水分放进肉馅
(2)水量要适中。
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