香酥小肉丸
菜谱1.51W
1、绞肉(猪肉肥瘦四六分)500克
2、准备葱末、姜末、料酒、淀粉、面包糠
3、取大碗一只,将葱末、姜末、淀粉放入肉糜中,加盐(可以加一个鸡蛋,增加Q弹的口感,并使肉质更嫩,也可以不加),用筷子顺着一个方向搅动,使肉糜融合,过程中加料酒
4、肉糜搅好后,可于碗中上下摔打,使之充分上劲,至肉质手感弹性十足
5、用小勺取肉糜做成小丸子,裹上面包糠
6、锅中入油(油只要能没过丸子高度即可)将小丸子炸成金黄色即可出锅
用料
绞肉 | 500g |
面包糠 | 若干 |
香酥小肉丸的做法
同上
同上
小贴士
小贴士🍅蘸料:蕃茄酱或辣酱油均可😋😋
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