私家辣子鸡
枣庄本地辣子鸡 家庭做法…个人认为比较正宗~外的亲可以学着试试做一下噢~酱油的问题我个人最喜欢用六月鲜,辣椒是朝天椒,干辣椒,枣庄本地青椒,比较香,用一般的杭椒也可以,拒绝肥厚的果椒!用那个就不是辣子鸡了!我平时喜欢光做鸡腿鸡翅 偶尔全鸡,这个看个人习惯啦,还有放不放土豆香草都是个人口味喜好………不做要求……
用料
鸡腿 | 两只 |
翅中 | 六只 |
葱 | 切片 |
蒜 | 四掰儿切片 |
干辣椒 | 切段儿 |
朝天椒 | 一把… |
青椒或杭椒 | 一把 |
生抽老抽油盐醋 | 根据个人口味调整 |
私家辣子鸡的做法
主料
油热 放部分干辣椒和花椒 炸出香味捞出
油盐酱醋
放鸡肉炸出水分 把鸡肉水分炒出 辣子鸡炒的略干一点更香
放葱蒜 干辣椒 煸炒
鸡肉翻炒较干后 加酱油 和盐调味 可加点鸡精
加红烧酱油 就是老抽 调色 根据口味可以加几嘀醋
鸡肉炒至入味,放土豆片 青红椒翻炒
图上打错字…出锅前加点香草也可以哦~不喜欢就不加哈哈
出锅 开吃吧
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