抹香鲸香菇瘦肉马蹄饺

— 你喜欢吃咖喱饺吗？
— 喜欢啊。
— 那我今天做香菇瘦肉马蹄饺。
— 呃。

用几乎可以烤牛奶饼干的面团制作饺皮
除了酥脆尽是掩抑不住的清甜。
足料的内馅意味着满足感，
那是入口前一秒，
你体内的多巴胺到达峰值时的感觉。
你忍不住一口咬下去，
惊讶于未曾料想的鲜甜多汁。
齿间摩梭着瘦肉的劲道与马蹄的脆嫩，
时不时还能嗅出香菇的鲜味儿，
你说好香。

完成后的形状，
摆盘时看起来像是浮出水面的鱼鳍，
鱼鳍下面藏着的，
是一只顽皮的鲸鱼。

用料  

抹香鲸香菇瘦肉马蹄饺的做法  

1. 鸡蛋、面粉、白砂糖、牛奶全部打在一起，加一勺橄榄油，揉成面团，切小块。

2. 马蹄去皮切碎，香菇切碎，瘦肉切碎，准备一个大碗，所有材料放在一起拌入蚝油，盐，糖，两勺醋，一勺橄榄油，半勺淀粉。

3. 把面团擀成直径5cm以上的饺子皮（巨型饺子）

4. 包入一大团肉馅

5. 捏出饺子的形状

6. 入油锅，低温炸至表面金黄，飘起来就好了，不要担心肉不熟而炸过头了，待会还会再回锅一次的。

7. 把巨型饺子捞出来。从中间切开。

8. 把切面朝下，放回油锅，炸10秒中立刻捞出。（这么做是为了锁住肉汁）

9. 完成后看起来像是露出水面的鱼鳍，仿佛鱼鳍下藏着一条完整的鲸鱼。

10. 外皮酥脆还透露着一丝清甜，足料的内馅吃起来非常有满足感，一口咬下去鲜甜多汁，瘦肉的劲道和着马蹄的脆嫩，时不时还能嗅出香菇的鲜香。除此以外，记得打包带给亲朋好友尝一尝，感受食物本身之外美好滋味。

小贴士

瘦肉 马蹄 香菇 三者用量比例完全可以根据个人喜好调整的！