【山姆厨房】茄子香菇酱蒸米饭
很家常切美味的一款酱汁,简直是下饭神器,和米饭鸡蛋味道很搭。山姆的金钱菇很清香,口感也很软,和茄子味道、口感都很相配。整体看起来浓郁但不一点不油腻。适合拌饭、拌面!
1-2人份
制作时长:半小时
用料
山姆金钱菇 | 30g左右 |
圆茄子 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
大米 | 1/2杯 |
小葱 | 适量 |
淀粉(勾芡) | 少量 |
橄榄油 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
盐 | 少量 |
【山姆厨房】茄子香菇酱蒸米饭的做法
准备好需要的材料,金钱菇提前3-4小时泡好。
大米清洗好,米水比例1:1,一起放入碗中。放蒸锅上蒸20分钟左右。(也可以直接煮好)
香菇、茄子切小块。小葱切碎。鸡蛋煮好。
热锅放入少量橄榄油,加入香菇翻炒,加豆瓣酱继续翻炒出香味。
加入茄子继续翻炒,直至茄子炒软。
加入少量水(没过食材即可),加入煮好的鸡蛋,中小火炖煮收汁。
出锅前,加入少量淀粉勾芡,让汤汁浓稠一些。
煮好的香菇茄子酱加上小葱碎,放上米饭即可。
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