干了这一碗鸡汤(男女老幼皆益/宝宝12m+)
前些日子宝宝感冒,我们从不给孩子吃药,只通过食疗方法帮助她康复,于是乎就煲了鸡汤给她喝,她很喜欢。平时作为日常辅食,也会为她煲鸡汤,有时会选用鸡腿,干净方便,啃着吃也比较有乐趣。
鸡汤,被西方人称为“犹太人的青霉素”,这里要为鸡汤平反一下,说感冒不能喝鸡汤的说法是错误的,感冒分风寒感冒和风热感冒(也就是热伤风),风寒感冒不仅可以喝鸡汤,而且多喝是有助于康复的,边喝汤边吃肉效果最好。至于风热感冒就喝白开水就得了。
鸡汤的好处和营养大家可能都了解了
1.增强抵抗力:医学和营养学家研究发现,鸡肉、鸡汤中含有人体需要的多种氨基酸,可以有效地增强人体对感冒病毒的抵抗能力。
2 . 抗炎:鸡肉的蛋白质中有一种被称为“半胱氨酸”的氨基酸,这种物质有利于溶解肺部内的黏液,使黏液更容易被咳出来,它的微弱抗炎作用,对咽喉沙哑充血等症有一定的疗效。
3.缓解鼻塞:在消除鼻塞症状的研究中,研究人员分别对饮用鸡汤、热水、凉水这三种方法做了比较,结果显示鸡汤最具疗效。其原因是鸡汤有促进血液循环的作用,所以能更好地缓解鼻塞。
用料
老母鸡 | 一只(或鸡腿两三只) |
葱 | 半根 |
姜 | 五片 |
海鲜菇 | 一把 |
盐 | 一茶匙 |
白胡椒粉 | 0.5克 |
红枣 | 三颗 |
枸杞 | 十粒 |
干了这一碗鸡汤(男女老幼皆益/宝宝12m+)的做法
首先将老母鸡或鸡腿冷水下锅煮开,焯出血沫,捞出洗净。然后重新用干净的砂锅,放入洗净的鸡,葱段及姜片,一些海鲜菇,加水。(可以只炖鸡,或者放一些味道清淡的食材,例如海鲜菇,白玉菇和山药等,不要被配菜影响了鸡肉原本的鲜美味道)
水量没过所有食材,大火煮沸后,转文火盖上盖子慢炖,老母鸡炖1-1.5个小时,普通肉鸡或鸡腿炖30-50分钟即可。(推荐用砂锅煲汤,砂锅受热均匀,保温性好)
出锅前20分钟加入红枣和枸杞进去(不喜欢可不加),继续炖
最后五分钟加入一茶匙盐,撒一点点白胡椒粉提鲜(宝宝喝的可不加)
出锅后撒一些青翠的葱花,宝宝吃的可以不加,连汤带肉干一碗鲜美的鸡汤吧。
小贴士
1.鸡建议选用老母鸡炖汤最好,我给宝宝做日常辅食的鸡腿是谷物饲养,无激素的鲜嫩琵琶腿。
2.煲汤的锅建议选用砂锅,砂锅受热均匀,保温性好,能够很好的锁住食材的营养和水分。
3.可以不放配菜,只炖鸡,或者放一些味道清淡的食材,例如海鲜菇,白玉菇和山药等,不要被配菜影响了鸡肉原本的鲜美味道。
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