自制大大脆鸡排
家人一直都喜欢吃外面的炸鸡排,今天我也做一款炸鸡排做出来味道不输给外面的,方法简单快手,今天我用的是草鸡(散养)鸡胸肉,毕竟家里吃的油自然是一次性的油吃着放心
用料
鸡胸肉 | 一整块 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
生粉(或炸鸡粉) | 一个盘子里到适量 |
自制大大脆鸡排的做法
把一整块鸡胸肉侧面横切,切成两大片,如果是很厚的鸡胸肉可切成3片,用刀背用点力气拍散 ,鸡排明显变大,正反都要拍,鸡排会变薄,洒上盐,洒均匀一点,洒上白胡椒粉,洒红辣椒粉
蛋液放在盆中打散,锅里放入油,油多少看你炸多少鸡排而定,油温度用筷子试一下,筷子边上有小气泡了就可以放鸡排了
这是我用的炸鸡粉
先粘一层蛋液 再粘一层粉再粘蛋液再粘一层粉,一共是两次才会做出好吃的脆皮口感
火不要太大,中小火就行了,煎好一面成形了再翻另外一面,不要急着翻面,翻来翻去的会掉粉的
是不是很简单很诱人
小贴士
吃之前洒上椒盐更好吃,蘸番茄酱也不错
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