【春播主厨张朝辉】坚果老醋拌菠菜

脆脆的坚果搭配酸咸的菠菜，营养和味道都很不错。菠菜煮熟后很好消化，营养成分高，想要身体好，经常吃吧，也许有天吃完会和大力水手一样力大无穷哟。

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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料  

【春播主厨张朝辉】坚果老醋拌菠菜的做法  

1. 将菠菜洗净切长约8厘米段。

2. 锅中放入底油，三成热时放入花生慢慢炸酥。

3. 菠菜焯水后捞出过凉水，控干水分。

4. 将香油、醋、胡椒粉、盐与炸花生、菠菜搅拌即可。

5. 成品。

小贴士

1.炸花生要用低温油，防止炸糊。
2.花生炸得酥脆是这道菜的关键，花生皮上有一些小裂缝，待炸至小裂缝往外冒白泡时证明花生已经炸透，这时将花生捞出，花生内部油还有余温，还会继续将花生加热。