蕉香粽条
这个小吃呢来源于印尼糕点,由归国华侨带回,由于制作过程过于繁杂,长期没有得到发展,包裹用的是高蕉(芭蕉树老高那种)的叶子,而且还得是从中心算起第二三片才可以,糯米选用最好是用长糯,绞肉为三分肥七分瘦为佳。
用料
糯米 | 500g |
猪肉末 | 250g |
酱油 | 少许 |
白糖 | 少许 |
老抽 | 少许 |
大蒜 | 若干 |
食用油 | 少许 |
蕉叶 | 若干 |
蕉香粽条的做法
糯米洗净加少许盐拌匀,蒸熟或煮熟都可
大蒜切碎,炒锅内放少许油,放入蒜末煸香,倒入绞好的猪肉,翻炒至七分熟,加入酱油,白糖,翻炒均匀,快起锅时,加入老抽上色。起锅装盘,放一旁待用。
芭蕉叶裁成合适大小的片状,洗净擦干待用。
平铺一张蕉叶在桌上,去适量糯米饭放在蕉叶上,摊平
放上一茶匙炒好的肉末
像包寿司一样将糯米饭卷起来
卷起的两端在离糯米饭2厘米处减掉多余蕉叶,将剩余蕉叶向饭卷中心折叠,使米饭不会掉出。
平底锅加热,放入卷好的粽条,两面煎烤出蕉香即可。
最后,乘热吃吧😉😃😃😃😃😃
小贴士
蒸好的糯米饭放凉了再拿来包,以免烫手,戴上一次性手套哦,免得粘的满手😊😊😊
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