吃一口会醉，浓情啤酒鱼

酸酸甜甜很美味，一定要试试。
当然，记得吃完不要开车哦。
我只是一个爱做菜的87后男生。

用料  

吃一口会醉，浓情啤酒鱼的做法  

1. 鱼处理干净，去除内脏，黑线、鱼鳃等，用流水冲洗干净。

2. 鱼竖切块。

3. 放于盆中，用一颗蛋清，少许料酒，白胡椒、食盐腌制十五分钟。

4. 平底锅少许食油，下入鱼块，小火煎制两面变色，盛出备用。

5. 准备酱汁和辅料。
   酱汁：一汤匙耗油，一汤匙生抽，一汤匙番茄酱，少许白糖和食盐，放入小碗中备用。
   准备好一罐啤酒（500ml）
   辅料：西红柿和青椒切丁。

6. 姜切片，大蒜粒，小红线椒切段。热锅凉油，下入翻两下。

7. 下入番茄丁。

8. 翻炒一两分钟炒出红汤。

9. 下入煎好的鱼片。
   倒入整罐啤酒。大火煮沸立即转小火慢炖。

10. 五分钟后放入青椒块和酱汁。

11. 小火再煮五分钟就可以出锅了。

12. 撒入葱碎、香菜，开吃。

小贴士

1.红线椒可根据个人口味增减或者不放。
2.我觉得放入适量番茄酱会使汤色更加好看。
3.尽量缩短食材烹饪时间，最大化保留食材营养，炖鱼的时间应该控制在12分钟之内。