无敌好吃的牛肉汉堡
港真,吃过熊师傅的牛肉汉堡,麦当劳巨无霸可以进垃圾桶了~
用最简单的方法做好吃的牛肉汉堡,软嫩多汁,超级美味哦~
用料
肉饼 | |
牛肉馅 | 300克 |
洋葱 | 四分之一个 |
盐和黑胡椒 | |
酱汁 | |
番茄酱 | |
酱油(生抽,不要老抽) | |
黑胡椒 | |
汉堡 | |
生菜叶 | |
汉堡面包 | |
芝士片 | |
一点点黄油 |
无敌好吃的牛肉汉堡的做法
先做牛肉饼。把洋葱切到细碎,加到肉馅里,加盐和黑胡椒,用手开始揉。揉到洋葱和肉馅混合均匀,能捏成团。300克牛肉大概做四个中型或六个小肉饼,根据自己的汉堡坯的大小来捏。先分成几团,用手把一团捏紧,然后压扁,边缘修整一下。用保鲜膜一个个的包起来,留出吃的其余冷冻。
再做酱汁。番茄酱和酱油混合,加些黑胡椒搅匀。酱油不要太多不然会咸,番茄酱太多就会酸。先倒大约两大勺番茄酱,逐渐加酱油,酱汁变成深棕色(而不是黑色)即可。
开始做汉堡。汉堡坯中间横切,切面抹一点黄油,在锅里烘一下,烘到切面变成焦糖色。
准备一只不粘锅,不放油。中火热锅后直接放入肉饼,煎熟(牛肉熟的快,基本上两面都有焦色即可,牛肉饼太厚的要额外延长时间)。转小火,把一半酱汁涂在肉饼上,翻面涂另一半,煎三十秒即可出锅。如果想加芝士在出锅前放一片在肉饼上。
面包铺上生菜,把肉饼放上,夹好,就可以开吃啦!
小贴士
冷冻的牛肉饼吃前要解冻,就是提前一晚放进冷藏。
肉饼的口感和肉馅质量有关,买新鲜的牛肉馅,或者自己绞肉馅。
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