美味佳肴馆鱼干鸡爪汤
菜谱1.57W
此为留学生们清理冰箱余货或周末做菜之上选。食材可在华人超市买到，做法简单，回味悠长
用料
| 鱼干（熏鱼，鲞都可） | |
| 鸡爪 | 3只 |
| 鸡翅 | 3块 |
| 葱 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 卷心菜 | 可看个人喜好加 |
| 酱油 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鹌鹑蛋 | 可加 |
鱼干鸡爪汤的做法
此步骤最为重要！
烧一锅水，加入生姜，料酒
水烧开后加入所有鸡翅鸡爪并等至水再次烧开捞出
此举可去掉生肉中的血腥气及杂质，若跳过此步，则最终汤表面会浮有一层白膜将捞出的鸡肉放入碗中腌制，加入盐，料酒，酱油之后拌匀，静置五至十分钟
将腌过的鸡肉以及葱，姜，鱼干加入锅中，加水大火煮至沸腾，如还有表面白膜则需马上清理。之后加入碎卷心菜拌匀，再用一些大片卷心菜盖住汤表面，切换成中火或小火煮半到一小时左右即可
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