鲍鱼炖鸡爪

进入12月，天气逐渐变冷，今天迎来了小城的第一场雪，虽然不大，但是飘在脸上也是生疼，回家一身寒气，这时候最适合的是一碗热气腾腾的汤菜。到了冬季，营养专家建议日常膳食可适当增加些“肥甘厚味”的食品。因为天冷了，人体的消化机能比春季、夏季、秋季均为活跃，胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，这反映了冬季机体对热能需要的增加。今天奢侈了一把，56块钱买了7个鲍鱼，趁着鲜活，熬上一锅滋补汤，我用山药、鸡爪搭配鹌鹑蛋一起煮，营养丰富又滋补，比大鱼大肉都香。

用料  

鲍鱼炖鸡爪的做法  

1. 将鲍鱼清洗干净，去掉内脏改刀。

2. 鸡爪去掉指甲改刀后焯水。

3. 锅里加入底油，放入葱姜爆香。

4. 加入白糖后，放入鸡爪煸炒均匀。

5. 倒入生抽和料酒，倒入清水。

6. 倒入去皮切块的山药和煮熟的鹌鹑蛋。

7. 大火炖煮10分钟，放入鲍鱼。

8. 加入盐调味。

9. 出锅前适量的葱花即可。

10. 口感很鲜甜。

小贴士

1、鲍鱼不要放早了，放早了，鲍鱼肉容易煮的缩水，而且口感不爽脆了。

2、不管做汤菜还是炒菜，建议都放一点白糖，有提鲜的作用。