【栗子烧鸡】鸡肉都给你吃,栗子归我~
平日里最大的爱好莫过于压马路了。吃完晚饭,出去逛荡一圈,不仅心情舒畅了,还有助于消化呢。
但最近压马路,简直是一种煎熬。沿路上的糖炒栗子香,把我的魂都勾过去了。本来想散步消化消化。这倒好,栗子倒买上了。买上了栗子,还不忘吃上两颗。
秋天是属于栗子的季节啊~
去市场买菜,蔬菜摊主们也都上新了栗子。带皮的、没带皮的,大颗大颗,让人忍不住顺手买一些(谁叫你诱惑力这么大呢)。
栗子无论做甜品,还是入菜,都是大写的好吃!
今天也刚买了一些栗子,赶紧来做好吃的。啊,鸡肉都给你吃吧,栗子不舍得分~
用料
鸡边腿 | 2只 |
香菇 | 10朵 |
栗子 | 25颗 |
姜 | 4片 |
蒜 | 半颗 |
葱白 | 8段 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 小半勺 |
【栗子烧鸡】鸡肉都给你吃,栗子归我~的做法
准备好食材~
煮栗子:冷水煮栗子,水开后煮一分钟关火。
带皮的板栗用剪刀的尖头,在头部剪开小口子。再剪开外皮,撕去内膜。小小的板栗,皮可硬着,如果不想太费力气,就直接买剥皮后的栗子吧!
切鸡块:鸡全腿斩成小块,用水冲去血水。
煎板栗:煮好的板栗擦干表面水分,用油煎30秒左右,盛出备用。
» 煎一下后,板栗不易煮烂,避免吃到板栗渣烧鸡哦~爆香葱香蒜:前面煎过板栗的油不用倒,放入葱白、姜片和拍过的蒜,爆香。
炒鸡块:倒入鸡块,注意鸡块也要沥干水,防止溅油哦!
鸡块本身含有不少水分,炒着炒着会有不少水分出来。让鸡去腥的秘诀在于,大火爆炒,炒干水分直至有鸡油析出。
调味:倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖调味翻炒。
加水:放入泡发好的香菇和板栗,泡香菇的水也不要浪费啦,一起加进去。再加些清水,水没过鸡块中小火焖20分钟。
» 香菇泡之前,花姐先用水冲过,这样泡出来的水不会有很多杂质。如果底部有沉淀物,不要加进去哦。调味:收汁后,倒入1勺蚝油翻炒均匀。
» 之前在调味品的文章有和大家介绍,蚝油不宜长时间加热,等到快出锅了再放。享用:美美的一盘板栗烧鸡就搞定啦,因为加入了香菇,味道也更鲜美~
小贴士
花吃姐姐用了2只鸡全腿,正好装一盘。如果用整鸡的话,记得相应增加其他配料。
偷偷告诉大家,用整鸡做出来味道更鲜美,而且最好是用农家土鸡!一般超市买的冰冻的鸡肉,方便是方便,但鲜美程度远不及新鲜的。
任何东西再好吃也不能过量。栗子不易消化,吃太多容易胀气。特别是胃肠功能不好的朋友,更要管住嘴巴。
加之含糖分、淀粉多……每天的栗子量不要超过10个哦~
你最喜欢怎么吃栗子?快来留言告诉花姐吧~我的微信公众号:hsjiejie
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