简单版 火腿炒土豆粉

我炒的是四人份，有一锅，家里食材比较丰富，我就多放了点。大家自己做的话食材什么的根据现有食材适量放就好了。

食材重点是土豆粉、带味道的肉类（比如香肠、丸子）、蔬菜。

用料  

简单版 火腿炒土豆粉的做法  

1. 土豆粉用温水泡散后水倒掉备用如果土豆粉有点味道的话可以用水多过几次。

2. 各种食材准备好，蒜比较重要，可以祛除肉类的腻。
   ！！丸子要煮好过冷水 然后切碎。

3. 鸡蛋打到碗里加少量水，一滴滴料酒打散，这样炒出来鸡蛋会比较嫩。
   热锅下油，鸡蛋微微成型就拿出来。
   鸡蛋是没什么味道的，临出锅前加入可以中和食材的咸甜味。

4. 热油放蒜，炸出香味放洋葱。接下来是香肠和丸子类。炒好后盛出备用。

5. 肉盛出来放胡萝卜，之后是大头菜。炒出香味盛出备用。

6. 放入肉类，加耗油一小勺，生抽，一勺黄豆酱。翻炒均匀。

7. 出锅前放入鸡蛋。丸子 香肠的味道已经很丰富了，我觉得不需要再加味精 鸡精了。香喷喷的土豆粉出来了！
   

小贴士

tip1这里用到的肠什么都本身就带点咸味，所以不用加盐，生抽豆瓣酱也不用多放，耗油提鲜即可。
tip2蒜蓉洋葱爆香之后下肉类，盛出备用防止炒过
tip3喜欢吃点辣可以在放鸡蛋前加入小泰椒。