肥牛卷饭/牛井饭
囤了十几盒牛肉卷,觉得寡吃火锅有点单调了,捣鼓捣鼓个牛肉饭!好吃!这个分量是三个人的分量。
用料
肥牛 | 600克 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 1根 |
蚝油 | 一勺半 |
料酒(我用的白酒) | 半勺 |
糖 | 一大勺子 |
米饭 | 3碗 |
淀粉水 | 小半碗 |
绿色蔬菜(我用的菠菜) | 一大把 |
味极鲜 | 两勺半 |
肥牛卷饭/牛井饭的做法
先把需要的材料准备好,绿色蔬菜可以用西兰花,我不喜欢吃西兰花就用的菠菜
加入一勺半蚝油,两勺半味极鲜,一大勺糖,一半勺白酒(如果有料酒就放入一勺半料酒,均匀搅拌放旁边备用。(图片可点开大图)
先把胡萝卜菠菜焯水捞出,接下来换一锅水把肥牛卷放进去烫熟,可以留一丢丢红,等下还要翻炒,如果怕不熟可以全部烫熟留捞出,捞出之后沥水!!有血水啥的。
把焯水之后的材料都准备好。(如果喜欢吃什么丸子之类的一起焯水加进去煮熟了捞出备用)
锅里加油,半个洋葱切开放进锅里炒,闻到洋葱的香味继续炒成软的就差不多了,我喜欢吃没有生味的炒的比较久,根据自己的口味来。
把牛肉卷倒进去,然后把酱汁均匀倒入牛肉卷中,翻炒一下,不要炒太久不然肉会老。
把热米饭先盛在碗里,把肉卷,胡萝卜,菠菜,丸子摆上去。然后锅里的酱汁加小半碗的淀粉水翻炒一下,煮成浓稠酱汁就可以浇在菜和肉卷上了,如果锅里酱汁很少的话也可以再调小半分放进去熬。
为了好看的话可以撒一点白芝麻。肉卷特别多!比外面超大碗还要划算!!喜欢吃什么丸子也可以自己加。
好吃!!!
小贴士
我这个肉卷放的是三人份的分量,如果就一个人的话肉卷200-300g左右就差不多了,其他配菜的分量自己调整一下!可以弄糖心蛋或者煎蛋,我不喜欢吃鸡蛋就没放。
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