偷师隔壁邻居的葱油饼,一秒爬到家庭地位的顶端
菜谱1.79W
隔壁邻居拿过来多少吃多少,全家老小一概全“盘”接收。
用料
油 | 150克 |
低筋面粉 | 50克 |
盐 | 2克 |
五香粉 | 3勺 |
低筋面粉(和面用) | 500克 |
热水 | 根据面粉的吸水情况定 |
小葱 | 3根 |
偷师隔壁邻居的葱油饼,一秒爬到家庭地位的顶端的做法
油酥是葱油饼的灵魂,把50克面粉,盐,五香粉倒在一起,油烧热,浇入,调至糊状。
面粉和热水,和成面团,盖上保鲜膜,静置半小时。和葱油饼的面不需要和到三光,保持面团有一点点的粘性即可。
揪下一团面,擀成长舌状,抹上油酥撒上葱花,卷起,揉圆,拍扁,擀薄成饼,下锅小火煎,锅里油略多些。
两面煎至金黄即可,请忽略后面几片大猪蹄子煎失败的作品,但是不妨碍酥脆的口感~
小贴士
煎的时候一定小火,悄悄多一点油,饼容易吸油~
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