炸芝士球
昨天的炸虾球女儿给满分,说今天还要吃,我想炸都炸了,不如再炸点其他的,所以就试着炸了芝士球。
用料
面包糠 | 克 |
面粉 | |
生粉 | |
马苏里拉芝士 | |
鸡蛋 | 1个 |
炸芝士球的做法
面粉,生粉各半
调成较厚的面糊
马苏里拉芝士放进面糊里滚一滚,分成几个小球,每个都要沾满面糊。
面包糠倒进保鲜袋
裹了面糊的芝士球先在蛋液里滚一下(这一步没有拍,可以参考我的食谱炸虾球),再放进装了面包糠的保鲜袋里摇晃,沾满面包糠。
油烧热到180度左右(筷子周围冒小泡),放芝士球。我用玛捷斯,最高160度,炸得比较慢。
炸到略焦黄倒入事先准备好的漏勺滤油。
装盘,挤一点番茄酱。和炸虾装一盘了。
趁热吃,满满的拉丝。
小贴士
面包糠可以自己做,面包烤干一下,再用食品处理机打碎即可。
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