红绿灯土豆丝
用料
土豆 | 中等个2个 |
小点的胡萝卜 | 半根 |
香菜 | 2根切寸段 |
蒜 | 4瓣切丝如图 |
葱花 | 一点如图 |
生抽 | 4搪瓷勺 |
陈醋 | 2搪瓷勺 |
蚝油 | 2搪瓷勺 |
水 | 2搪瓷勺 |
盐 | 适量 |
十三香 | 拇指指甲盖大小 |
红绿灯土豆丝的做法
胡萝卜和土豆丝切细丝,一定要切得大小均匀啊!不然大的没熟小的熟透了,胡萝卜配色的根据爱好可加可不加。
烧一锅水,水开把土豆丝胡萝卜下锅焯水2分钟左右,土豆丝下锅时是沉底的,水煮开了土豆丝就飘上来了就是熟了,我没刻意掐表,大约就是2分钟左右。捞起来过一遍凉水,凉水要多不能少,大约凉水摸起来有点点热的程度就行了。
这是葱花和切丝的蒜
热油下葱蒜,放入生抽、蚝油、醋、水所有调料,全程中小火。
稍微轻轻搅拌20秒就能出锅了,其实这个步骤大家可以在烧水的期间就做,料汁做好了水差不多也开了。
大人孩子都爱吃!早饭夹在手抓饼里,一天都是满满好心情!哈哈
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