回锅莲藕

莲藕具有很高的营养价值和药用价值，自古就深受人们的喜爱。其富含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、糖、钙、磷、铁、维生素C等成分。常食莲藕能健脾开胃、益血补心。

用料  

回锅莲藕的做法  

1. 锅中加水，放入莲藕。

2. 加盖子闷煮。

3. 煮熟捞出。

4. 将莲藕切成小块。

5. 炒锅热油，倒入藕丁。

6. 放入红椒圈，葱白炒匀。

7. 加入盐，白糖，鸡粉，在加少许水淀粉翻炒。

8. 撒入葱花。

9. 出锅装盘。

小贴士

切开莲藕在切口处覆以保鲜膜，莲藕不易腐烂，可冷藏保鲜一个星期左右。