香椿炒鸡蛋🌿

用料  

香椿炒鸡蛋🌿的做法  

1. 材料：香椿芽1捆，鸡蛋3个。

2. 材料准备：鸡蛋打散，香椿芽剪去头端，在淡盐水里浸泡（这样洗的干净些）

3. 水烧开，把香椿芽放开水里焯水半分钟（我怕把香椿味都焯没了，就只烫了5秒），
   捞出过一遍凉水，
   总两个手，把香椿芽水分攥干。

4. 把攥干水分的香椿芽切碎，
   把鸡蛋液倒入切碎的香椿芽里，拌匀，
   起锅热油，锅中倒入香椿鸡蛋液翻炒，
   加适量盐调味。

5. 出锅装盘👌

小贴士

本来不想焯水，但看到好多人说香椿含有亚硝酸盐，不焯水，个别人吃了呕吐，就只好焯水了。