爆好吃黑胡椒牛肉丝丝
家里牛肉多,高压锅炖的口感太柴,卤的也不好吃。因为炒牛肉胡萝卜特好吃,就改良了这个吃法。
用料
牛肉500 | 克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
黑胡椒 | 适量 |
白糖 | 一勺 |
玉米淀粉1勺 | |
大蒜瓣辣椒花椒适量 |
爆好吃黑胡椒牛肉丝丝的做法
腌制的材料
这次用的牛腱子肉,首先牛肉切丝,不需要很细,看刀工随意。 牛肉丝装盘中放入料酒,味极鲜,老抽,黑胡椒抓匀,再放入玉米淀粉抓拌均匀。 保鲜膜封住放入冰箱冷藏一夜。
热锅放油,大蒜辣椒看个人口味,我们家口重爱吃辣。小火呛锅,炒出香味,放入牛肉翻炒。可盖锅盖。炒的过程中没有加水,因为牛肉腌制含有水份。中途尝尝咸淡,自行调整,快起锅时加入一点白糖调味。我是没有放盐的。
味道棒极了,大家大蒜呛锅完成后也可以将大蒜盛出,用呛锅的余油爆炒牛肉。
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