简单版东北大炖
我是个天津姑娘,嫁接到大连后成为了东北媳妇,这道菜是纯东北大炖,营养丰富,好做好吃
用料
蒜葱姜切大片 | 瓣 |
猪五花带皮切大厚片 | |
土豆 | 1个 |
茄子🍆 | 3个 |
麻椒 | 1个 |
料酒,酱油,十三香,盐,味精,蚝油 |
简单版东北大炖的做法
油热放十三香,猪五花,葱姜蒜,倒料酒,酱油,盐,翻炒后加水盖锅盖,七分熟水快没了加土豆翻炒加少许水,土豆七分熟,水快没了加茄子翻炒,全熟了,放青椒翻炒几下倒蚝油,味精出锅
小贴士
炖菜要盖锅盖,这道菜每炖之前要先炒再倒水炖,土豆不能炖太过火炖成块,茄子不能过火成泥,青椒不能过火发黑,保证土豆成块,茄子微软,辣椒青脆,蚝油提高光泽度,味道提味
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