凉拌弥仔

夏天是弥仔季，灯照弥仔刚上水浑身闪着光芒。新鲜的弥仔煮熟不缩水，口感脆爽，而且还有膏。但是再好吃的东西在炎热的天气下也难让胃口雀跃，这款就不同啦。

用料  

凉拌弥仔的做法  

1. 刚上水的弥仔闪着光芒。

2. 弥仔去掉墨泡、软骨，剪成适当大小焯水煮熟。

3. 把蒜末放入热油中激出香味，立刻离火。

4. 放入蚝油蒸鱼豉油拌匀。

5. 柠檬切片，稍微把汁挤出来，加入香菜或者薄荷（两种取一种）。

6. 淋上酱料，拌匀。

7. 非常拯救被热迷糊的一道夏天营养菜。

小贴士

我觉得放薄荷更醒神，蒜末过下热油就好，无需炒得金黄。