骨头都超级好吃的排骨汤
冬天的最爱就是热乎乎的汤~
按照这个方法炖汤比较耗时点~
但是超级好喝~
连骨头都可以吃掉那种好喝!!!
我自己煲汤为了省时,用了高压锅,没有高压锅的情况下,可以在排骨焯水去血水后直接用砂锅先把排骨大火煮开,中小火煲2小时。然后加盐,胡萝卜山药等稍硬的食材炖30分钟,再加玉米煲20分钟即可。
用料
排骨 | 500克 |
玉米 | 1/4根 |
胡萝卜 | 1/2根 |
山药 | 150克 |
生姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
骨头都超级好吃的排骨汤的做法
排骨洗净,冷水下锅,加入姜片,料酒
水开之后大约煮三分钟,散去料酒的味道。
煮水的同时把胡萝卜,山药切成滚刀块,山药切好用水浸泡防氧化。玉米切段。
排骨煮好后捞出,放入高压锅。上汽之后大约20分钟关火。
散汽之后开锅盖,连骨头带汤一起倒入砂锅中小火煲大约40分钟。
汤变浅白色之后加适量的盐,加入山药,胡萝卜。大概30分钟后加入玉米。
再煲20分钟就可以出锅了。(如果想放枸杞,出锅前五分钟放)成品
开吃,真的味道特别棒~连汤带骨头一起吃~
小贴士
煲汤一定要耐心,耗时相对较久。
胡萝卜,玉米,山药,马蹄,板栗,这些都可以随意搭配。有什么放什么,都超级好喝。
可以选择性在出锅的时候加入胡椒粉。
如果最开始水加少了,可以中途添加开水。
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