海鲜菇炒肉片
每次吃麻辣烫吃火锅的时候都很喜欢吃海鲜菇,在老家吃酒席的时候也经常会有《猪肚白果腐竹海鲜菇》这道菜,但是味道比较淡。晚上突然想吃海鲜菇,于是和肉片同炒,咸鲜十足,拌上一碗白米饭,让减肥都抛诸脑后吧!
用料
蚝油 | 一小勺 |
淀粉 | |
蒜 | |
盐 | |
白砂糖 | |
姜 | |
海鲜菇 | 一份 |
瘦肉 | 6块钱(喜欢的多加) |
酱油 | |
油 | |
料酒 |
海鲜菇炒肉片的做法
瘦肉切片,自己把握味道,加入适量盐、白糖、淀粉、鸡粉(没有可不加)、酱油(不要太多了)、料酒、生油搅拌腌制;
海鲜菇洗干净,姜蒜切粒;
热锅,下油,下肉片炒至7或8成熟,盛起备用;
原来的锅直接倒油,下姜蒜爆香,下海鲜菇翻炒,加适量盐、白砂糖和一点点酱油(此步可用蚝油替代酱油)调味,翻炒,软化后加入7刚才的肉片,继续翻炒,出汁后勾芡起锅(芡用淀粉和凉水搅匀,除此以外,整个过程无需加任何水,因为海鲜菇在炒的过程中会出水的)
小贴士
没有鸡粉的也可以用蚝油提到或者不下
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