鲜香味美的花椒焗蟹

据说是美食大家张新民的得意菜品，螃蟹爱好者千万不可错过！既有螃蟹的鲜甜又有花椒迷人的香气，焗这种做法略微蒸发食物水分但仍然富含汁水，浓缩了食物的风味，并且小白都可以随便做！

用料  

鲜香味美的花椒焗蟹的做法  

1. 用刷子清洗膏蟹，从蟹脐或蟹嘴位置插进剪刀把螃蟹杀死，把蟹盖、蟹身、蟹钳拆分开，蟹钳两面用刀背拍裂；

2. 生姜切片、用盐调一个盐水

3. 最好用平底锅或砂煲，开小火，放一层薄油，放入姜片和一半花椒，再将螃蟹的各部分放入，注意不要重叠，再撒上剩下的花椒，均匀淋上盐水，盖上盖子转中火。

4. 等盖子充满水汽时（大概1、2分钟）转小火焗十分钟即可出锅，出前给上葱段再焗一会儿，味道谁尝谁知道。