赛螃蟹丨味道超级鲜美,口感鲜香滑嫩
今天这个是家庭做法,味道虽然和那个又加鱼又费时间的来比可能会差些,但是优点在于省时间、原料少、对厨艺要求很低,味道还真的不错~在时间紧或者犯懒的时候做做,真的是非常好!”做的时候记着只要把鸡蛋炒的嫩嫩的,就真有蟹黄的口感。主要是做起来超简单的,分分钟搞定。 原料也需要鸡蛋,醋,姜,盐,糖这几种,也没有固定的量,按自己的口感调味就可以了
用料
鸡蛋 | 4个 |
虾仁 | 2个 |
咸蛋黄 | 2个 |
盐 | 2克 |
白糖 | 1勺 |
米醋 | 2勺 |
姜末 | 1勺 |
赛螃蟹丨味道超级鲜美,口感鲜香滑嫩的做法
鸡蛋磕开,把蛋黄和蛋清分别分离到两个碗中稍微打散。
再把提前碾碎的2个咸鸭蛋黄放入鸡蛋黄里,搅拌均匀。。
两个虾仁从中间片开,用刀拍散。切成细丝放入蛋清里面
碗中放入一小勺盐,一勺白糖,两勺米醋,再放入一勺姜末,搅拌均匀。
热锅凉油,倒入蛋清,开小火不停搅拌,等到蛋清凝固之后,倒入一半准备好的料汁。翻炒均匀,出锅摆在盘底
蛋黄炒法一样,注意蛋黄更容易炒老,可以把锅烧热后,倒入蛋黄,蛋黄凝固后倒入剩下的一半料汁,快速翻炒均匀。
把炒好的蛋黄盖在蛋白上就做好啦。
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