红烧肉（无辣椒版）

给小孩和我家那个北方男人做的没有辣椒和味精的红烧肉，东坡肉的山寨版。

用料  

红烧肉（无辣椒版）的做法  

1. 买一块像样的肉肥瘦个人喜好，我买的后腿肉，我为什么不买三线因为太肥还贵。

2. 切成小块大指姆大小

3. 除水洗干净

4. 大块冰糖50克，糖多点好吃，我这块肉大概750克。矿泉水瓶子把瓶底去了把大冰糖敲碎

5. 准备好姜葱蒜

6. 锅里到1-2两油，冷油到巧碎的大冰糖，先中火炒，冰糖化的差不多时就转小火，慢慢熬制棕色，大概也就3分钟的事。

7. 一个颜色就可以了，然后加洗好的肉。

8. 炒一分钟，再加姜葱蒜炒香

9. 加入老抽，生抽

10. 再加入一大碗清水，没过肉，大火烧开，转小火半个小时。加盖烧

11. 半个小时后加胡萝卜，土豆，香菇，蔬菜的多少，反正要不肉少点，这样烧出来才香。

12. 香菇去干

13. 然后再大火烧开，转小火加盖半个小时。

14. 最后如果还有多余的汤就大火收一下。
    收汁也得边收边搅拌。

15. 出锅不带汤水的

小贴士

烧土豆要烧半个小时的原因，小火慢炖土豆才不会烂，才不会粉汤。