粉葛胡萝卜鲫鱼汤
粉葛清热,胡萝卜明目,鲫鱼蛋白质高,三样搭配营养丰富!老少咸宜!
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中药粉葛是葛根的别名,又名干葛、甘葛、葛葛根、葛麻茹、葛子根、葛条根、鸡齐根。
常吃鲫鱼好处:
1、鲫鱼肉质细嫩,味道鲜美,而且营养素全面,含糖分多,脂肪少,所含的优质蛋白质,容易消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用,可补充营养,增强抗病能力。
2、从中医来讲,鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼是很有益的。鲫鱼子还能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智作用。
坏处:
还是中国那句古话,过犹不及,任何东西天天吃、顿顿吃,再好的东西,哪怕人身燕窝,对人体也是损大于益。饮食最重要的是均衡,全面补充人体需要的各种营养。
另:
鲫鱼若经煎炸则食疗功效会打些折扣。鲫鱼子中胆固醇含量较高,故中老年人和高血脂、高胆固醇者应尽量少食。鲫鱼细刺较多,老年人、儿童食用时需缓慢进食,并耐心剔除鱼刺。
用料
鲫鱼(约20几厘米长一条) | 2条 |
姜 | 几片 |
粉葛(一小段) | 适量 |
胡萝卜(中等大小) | 一条 |
调味: | |
盐、鸡精 |
粉葛胡萝卜鲫鱼汤的做法
鲫鱼清洗干净备用
粉葛切片备用
胡萝卜切片备用
锅里倒一点油,加几片姜,把鲫鱼两面煎一煎。然后加适量的清水煮开。(这一步忘了拍照)
汤滚开后倒入胡萝卜粉葛,继续中火煮十分钟。最后调味即可
一碗营养丰富的鲫鱼汤就做好了
小贴士
粉葛要选细的那头,粗的那头比较多粗纤维,口感没那么好。
鲫鱼肉嫩多刺,可选胸脯肉吃,但还是要慢食。
粉葛、胡萝卜清甜软粉,都可以食用。
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