无油 芝麻糕
怕胖没加油 只用芝麻油摸了一下搅拌用的碗 怕沾
真的很香啊!哈哈哈哈
把没用掉的红豆馅 (自己做的味道淡了)加了进去 刚好 这次糖放多了 两者一加就好多了
不过还是觉得太甜了 可以减一点 就不会太腻了
用料
黑芝麻 | 76克 |
糯米粉 | 33克 |
麦芽糖 | 62克 (太甜了) |
绿茶 | 2茶匙 |
干桂花 | 1小撮 |
无油 芝麻糕的做法
芝麻放入锅内炒熟 出香味 (真的很香、不过不要留恋哦 很快就焦的)拿出来放凉
糯米粉上锅 蒸熟(盖一层保鲜膜放置水滴入)或炒熟 变黄 也可以的
黑芝麻用搅拌机打碎
糯米粉蒸完 可以过滤网 因为可能会成团隔水融化麦芽糖,桂花 和 绿茶
去一个较大的碗 用纸巾沾点芝麻油 擦一下碗内
碗里倒入糖浆,芝麻粉和糯米粉
用勺子搅拌一下然后换手柔 揉成均匀的团
(图上是快成团的时候)压模:25克 芝麻 + 15克 红豆沙 (芝麻搓成球 压扁 包进豆沙 压模)
豆沙外露法:20克 芝麻 分成两团 + 20克 豆沙 (10克芝麻 放进磨具里 压铺好 然后放入豆沙 最后再盖上一层芝麻 压模)做好的 放锅里再蒸一下 就可以吃啦~ 其实不蒸也可以 不过我怕糯米没熟保险起见蒸一下好了~
小贴士
* 这次做的太甜了 自己要减糖哦~
* 豆沙是上次做剩下的 可以放也可以纯芝麻
* 就炒芝麻和糯米的时候要小心哟
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