烟熏魔鬼蛋
菜谱1.87W
小时候熏蛋的味道,上面再承载上现代西餐沙拉的鲜香。这就是这道美味可口的烟熏魔鬼蛋!
用料
鸡蛋 | 5只 |
红糖 | 少许 |
白糖 | 少许 |
茶叶 | 少许 |
沙拉酱 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 少许 |
苹果醋 | 少许 |
薄荷叶 | 5片 |
西红柿 | 很少 |
烟熏魔鬼蛋的做法
鸡蛋洗干净。煮熟,要煮全熟。煮蛋时候加一勺盐。煮熟后泡凉水,剥皮。
锅底铺上锡纸。把红糖,白糖混合上面铺上一层茶叶。上面放上笼屉。
放上鸡蛋,开小火,开烟机,不一会儿就会出烟。出3分钟烟关火。等10分钟。烟慢慢消散后翻动鸡蛋,再熏另一面。尽量让颜色均匀。
熏好的鸡蛋晾干,切开,小勺挖出蛋黄。蛋黄拌沙拉酱,黑胡椒,苹果醋。装袋用花嘴挤出。
点缀薄荷叶和西红柿碎就成了。
小贴士
1:红糖,白糖 1:1。
2:铺在锡纸上尽量铺开。
3:蛋黄调味时候可以按个人口味加其他调料。
4:可点缀火腿或其他海鲜。
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